Das weiße Gold der Algarve: Meersalz

In der Dr.Hauschka Med Sensitiv Zahncreme Sole ist naturbelassenes Salz aus den Weiten des Meeres enthalten. Es enthält die mehr als 80 im Meerwasser nachweisbaren Mineralien und Spurenelemente, wie zum Beispiel Magnesium, Kalium, Calcium, Jod und Selen, in ihren natürlichen Komplexverbindungen und damit in der für den menschlichen Organismus bestens verwertbaren Form.

Salz ohne Raffination, aus reinster Natur

Üblicherweise wird Meersalz nach der Ernte gewaschen, um Verunreinigungen vom Boden der Becken zu entfernen, und mit Gasbrennern oder in Elektroöfen getrocknet. Durch das Waschen in gesättigter Salzlösung finden Umkristallisationsprozesse und durch die thermische Behandlung Oxidationsprozesse statt, durch die sich die ursprüngliche Komposition an Mineralien und Spurenelementen "verabschiedet". Dies gilt beispielsweise für das natürlich in geringsten Mengen im Meersalz enthaltene und ohnehin leicht flüchtige Jodid, weshalb viele konventionelle Hersteller ihr Salz künstlich mit Kalium- oder Natriumjodat anreichern.

MARISOL Meersalz wird nach der Ernte lediglich an der Sonne getrocknet, teils vermahlen und anschließend verpackt. So weist es eine natürliche Restfeuchte von fünf bis acht Prozent auf. Diese "Salzmutter" trägt dazu bei, die über 80 im Meerwasser nachweisbaren Mineralien und Spurenelemente in ihren natürlichen Komplexverbindungen und damit in der für den menschlichen Organismus bestens verwertbaren Form zu erhalten. Der natürliche Jodgehalt des Salzes liegt bei durchschnittlich 630 ppb (630 Mikrogramm pro kg).

Das naturbelassene Meersalz wird regelmäßig auf mikrobiologische und chemische Reinheit überprüft: von der Öko-Kontrollstelle des EU-akkreditierten portugiesischen Zertifizierers Certiplanet, von Natural Food Certifiers aus New Jersey, USA (Koscher-Zertifizierung), und durch unabhängige Labors. Der analytisch feststellbare Gehalt an Schwermetallen, Pestiziden, Nitriten und Nitraten und gesundheitsgefährdenden Keimen liegt unterhalb der Nachweisgrenze.

MARISOL Meersalz ist absolut naturbelassen und enthält keinerlei Additive, weder Bleichmittel noch Rieselhilfen.

Die Salzgärten von Tavira

MARISOL Meersalz kommt von der Atlantikküste Südportugals, aus den Salzgärten von Tavira im Naturpark Ria Formosa. In diesen kleinen Meeressalinen wird das Salz, wie es seit 2000 Jahren in der Region Tradition ist, noch von Hand geerntet und heutzutage einer strengen Qualitätskontrolle unterworfen.

Qualität vor Quantität

Eine schonende, handwerkliche Produktionsweise und unbedenkliche „Rohstoffe” – Europas sauberstes Antlantikwasser, unbelastet von Industrieemissionen, reine Luft und windreiche, trockene Sommer von Mai bis September – sorgen für die Güte des Meersalzes. Dabei geht Qualität vor Quantität: Marisol Meersalz ist sorgfältig ausgewähltes naturbelassenes Salz mit garantierter Herkunft aus traditionellen Salinen der Ost-Algarve. Langfristige Kooperationen und faire Preise für die Produzenten helfen, die sorgfältige handwerkliche Herstellung zu erhalten und eine nachhaltige Bewirtschaftung der Salinen sicherzustellen.

Für die Salzgewinnung von Hand und die chemische und mikrobiologische Reinheit bürgt die Zertifizierung durch Certiplanet und Natural Food Certifiers. Marisol bürgt für Qualität und Geschmack.

Tradition und Produktion

Die kompakten Tonböden der Salinen erlauben exaktes Anlegen und Abernten der Kristallisationsflächen. Nach der Winterpause, wird die Saline je nach Wetterlage zwischen Ende April und Mitte Mai zum ersten Mal wieder geflutet.

Das Meerwasser gelangt zunächst in Vorkonzentrationsbecken. Wenn es durch Verdunstung eine Salzkonzentration von 180 Gramm pro Liter (g/l) aufweist, wird es in zahlreiche kleine, einzeln eingedeichte Salzpfannen geleitet. Hier kristallisiert die Sole dann bei etwa 280 g/l aus. Dabei gilt es, möglichst genau den Beginn der Schönwetterperiode abzupassen. Fällt nämlich ein verspäteter Gewitterregen auf die ersten feinen Salzkristalle an der Oberfläche, schlagen dessen große Tropfen bis in den Boden durch und verunreinigen die Sole - das Salz taugt dann nur noch zum Waschen und künstlichem Trocknen.

Der Flächenbedarf für die traditionelle Salinenbewirtschaftung, bei der das Salz von Hand geerntet wird, ist enorm: Nur etwa ein Siebtel des gesamten Salinenareals dient als Kristallisationsfläche, der Rest verteilt sich auf Vorkonzentrationsbecken und Zu- und Ableitungskanäle.

Medizin und Kosmetik: Meersalz auf der Haut

Gleich ob Überzeugungsfrage oder Modeerscheinung: Ihren Erfolg verdanken Meerwasseranwendungen im Rahmen der Thalassotherapie und Meerwasserkosmetika den offensichtlich heilsamen Einwirkungen von natürlichem Meerwasser auf den menschlichen Organismus. Schon die alten Griechen und Römer wussten dessen therapeutische Wirkung zu schätzen: Hippokrates lehrte in seiner Schule Methoden zur Behandlung von Hauterkrankungen, Rheuma und Ischias durch Umschläge, Kalt- und Warmwasserbäder mit Meerwasser.

Lange Zeit in Vergessenheit geraten, werden diese Kenntnisse von der modernen Thalassotherapie wieder genutzt. Im Warmbad werden Mineralsalze und Spurenelemente von der Haut aufgenommen; bei Inhalationen wirkt das Meerwasser als Aerosol spürbar anregend und regenerierend über die Schleimhäute der Atemwege. Neurodermitiker, die sich als Feriengäste in der "Ria Formosa" aufhalten, berichten über spür- und sichtbare Besserung ihrer Symptome durch den Aufenthalt an der See.